طريقه عمل جلاش اللحمه

المكونات

• 1 عبوة (500 جرام) رقائق جلاش طازجة
• 500 جرام لحم مفروم
• 1 بصلة كبيرة مفرومة
• 2 فص ثوم مفروم
• 1/2 كوب بقدونس مفروم
• 1/4 كوب زيت نباتي
• 1 ملعقة صغيرة بهارات لحم
• 1/2 ملعقة صغيرة قرفة
• 1/4 ملعقة صغيرة جوزة الطيب
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
• 1/2 كوب زبدة مذابة
• 1/4 كوب حليب
• 1 بيضة

خطوات التحضير

1. تحضير حشوة اللحم: في مقلاة كبيرة، سخني الزيت النباتي على نار متوسطة. أضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يصبح ذهبياً وشفافاً.
2. أضيفي الثوم المفروم وقلبيه لمدة دقيقة حتى تفوح رائحته.
3. أضيفي اللحم المفروم وقلبيه حتى يتغير لونه ويصبح بنياً. فتتي اللحم جيداً باستخدام ملعقة خشبية.
4. أضيفي بهارات اللحم، القرفة، جوزة الطيب، الملح والفلفل الأسود. قلبي المكونات جيداً حتى تتجانس.
5. أضيفي البقدونس المفروم وقلبيه لمدة دقيقة. ارفعي المقلاة عن النار واتركي الحشوة جانباً لتبرد قليلاً.
6. تحضير صينية الجلاش: ادهني صينية خبز مستطيلة أو مربعة بالزبدة المذابة.
7. افردي ورقة من رقائق الجلاش في الصينية بحيث تغطي قاع الصينية وجوانبها. ادهنيها بالزبدة المذابة باستخدام فرشاة.
8. كرري العملية مع نصف كمية رقائق الجلاش، مع دهن كل ورقة بالزبدة المذابة.
9. وزعي حشوة اللحم بالتساوي فوق طبقة الجلاش.
10. افردي باقي رقائق الجلاش فوق الحشوة، مع دهن كل ورقة بالزبدة المذابة. تأكدي من تغطية الحشوة بالكامل.
11. باستخدام سكين حاد، قطعي الجلاش إلى مربعات أو مستطيلات بالحجم الذي تفضلينه.
12. تحضير خليط التشريب: في وعاء صغير، اخفقي البيضة مع الحليب والملح والفلفل الأسود.
13. صبي خليط التشريب فوق الجلاش المقطع، وتأكدي من توزيعه بالتساوي.
14. الخبز: سخني الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية.
15. ضعي صينية الجلاش في الفرن واخبزيها لمدة 30- 35 دقيقة ⏱️ ابدأ المؤقت ، أو حتى يصبح لونها ذهبياً ومقرمشاً.
16. أخرجي الصينية من الفرن واتركيها لتبرد قليلاً قبل التقديم.
17. قدمي جلاش اللحم ساخناً كطبق رئيسي مع السلطات أو المقبلات التي تفضلينها.